前些日子，在北京举行的保利春拍上，一张溥儒（又名溥心畲）菜单拍出了52万，颇为引人注目。被业界称为“三线价位二线名气一线画功”的溥儒，再次震动艺术收藏界。

百闻不如一见，一起看看这位溥二爷的菜单是怎么写的。

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菜单 | 溥儒 | 28×57.6cm

鱼翅（排翅）

鸡粥（加火腿）

拌猪脑（酱瓜、蒜）

糟煨笋尖

烹虾（小块，多加葱、蒜）

酱炰鸡丁

炸丸子（要大，不要茜粉）

芙蓉鸡片

糟蒸鸭干

炸山药（拔丝）

烤鸭（三吃）

汽水（冰）

心畬订

您看看这旧王孙的排场，每一道大菜，都还有着各种挑剔的要求。

这件菜单为好友怀玉堂主人的旧藏（怀玉堂主人的弟弟是溥儒晚年的私人医生），难怪能拿出这样珍贵而趣味横生的第一手资料。

看来古往今来，无论是谁，吃，绝对是第一位的哈哈哈！

中国素有“烹饪王国”这个美誉，“民以食为天”，饮食文化是贯穿中华传统之古今。

美食除了与中国人的生活息息相关，也与艺术有着不可分割的联系，中国画家，特别是那些大师们，多为性情中人，又多爱四处游历，不少人可是不折不扣的美食家。

今天，我们就扒一扒那些艺术大师里的美食家，感受下属于他们的美食记忆······首先还是从我们的溥二爷开始吧！

爱新觉罗·溥儒

爱吃还多金，爷就是任性！

溥儒好吃是有名的，当年北京有名的饭庄：

“同和居”（北京较早经营鲁菜的中华老字号，开业与清代道光二年）

“东兴楼”（“八大”鲁菜饭庄之首，创业于清光绪二十八年）

“正阳楼”（北京著名"八大楼"之一，是有150多年历史的老字号，民国初期的新招牌菜 “螃蟹”菜和“烤涮肉”等，誉满京城）

这些地方，他都是常客。

据说，他一餐要吃掉20多盘菜，每隔一天要吃掉一只清蒸鸭子。饭店的老板伙计都把他当爷供着，对于这位阔公子的来访，他们既欢喜又担惊受怕，喜的是他一来不仅老板赚钱，伙计们的小费也是滚滚来；怕的是，这位“爷儿”出了名的挑剔，放现代估计很少有饭店消受得起！

溥儒食量非常大——“同和居”的葱扒海参、贵妃鸡，他都要点双份，而且吃起东西来形象都不顾，带骨的鸡鸭，通常是直接用手抓的。

他喜吃螃蟹，一顿消灭三四十只不在话下，吃起螃蟹来蟹壳总能堆得老高，以至对坐的人都看不到先生脸了。

他尤其喜欢吃冰淇淋，几乎是冬夏不间断。吃得多，又不喜运动，自然就胖起来了。

吃起东西来的溥儒也是旁若无人的。喜欢的菜，便推倒自己跟前，别人想伸筷子，他就投以白眼。等他吃够了，才归到原位儿。他这种习惯在朋友也见怪不怪了，但放在陌生的场合，就会成为笑谈。

溥儒在韩国政府举办的宴会上，也表演过一次移盘大功，生人面前也不收敛几分性情，惹得主人停筷注视。

溥儒好吃之名传开后，有些人便投其所好，以请吃为名，实际是求画而来，而他却有请则去，从不拒绝，做东者可名正言顺地得到一幅溥先生的大作，每半年还可得一精品，一桌大餐便可得到好画，真真是值了！

更有趣儿的是，传言，溥儒吃完油条后还不洗手，执起画笔就是一通画，往往弄得满纸油渍，现在赏先生的画，没准就碰上一张飘着油条香的呢！

毫不耽误画画