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张伟平：斧劈皴、豆瓣皴的画法
在山水画的学习过程中，皴法训练是一个重要环节，因为经常主导山水画画面的树法和石法，都是用到皴法，尤其画山石。皴法不仅种类繁多，而且变化万千，就算是同一种皴法，具体运用起来变化也很大。古代画论里有大量关于皴法的知识，比如对“斧劈皴”“披麻皴”（等皴法）的解读，告诉我们应该怎么去画。这些皴法知识在大家脑海里渐渐地形成了一种定式，我们认定皴笔有规定的样式，并在不断地实践它。这样一来，我们必须需要对皴法原有的意义进行重新思考了，因为学习皴法并非只学其样式，一定要理解前人为什么创出了这些皴法。
“山石法”作为山水画另一种基础技法，主要分为山石勾皴、山石擦染。勾勒山石则是画山石的第一步，也是最重要的一步。
一 勾勒山石
张伟平老师示范 山体勾勒
1 勾出开合关系
勾勒是画山石的第一步，也是最重要的一步。这一步的关注点主要在“开合关系”：一勾一勒，就是山、石体的一开一合。勾皴山体一定要有开有合，切不能零乱勾皴。用笔时一出手就既要注意山体、石体形态的完整，也要给之后的用笔用墨留有添加的余地，这个习惯从初学时就要有意识地培养。
2 勾出山势
山石勾勒，大要注意其脉络走势，小要注意其开合关系。先勾勒，再用枯笔皴，山体初显凹凸关系。山石关系要虚松有序，这样可以给后面不同浓淡枯湿的皴擦用笔留下很大的空间。勾勒不可将形体框死，要给皴、擦留余地。
中国画中表现山石的皴法很多，总的来说可分为土山类（长、短披麻皴为例）、石山类（斧劈皴为例）以及土石山结合类（豆瓣皴为例）。
二 斧劈皴
特点为侧锋落笔，墨迹头重尾轻。画大斧劈皴也要连勾带皴，一气落成。因其多表现石质坚硬、山势坚挺的雄浑一类的山石，所以勾皴下笔时要果断有力。山石形状一般从中心向四周扩散开来，可用先勾后皴、连皴带勾、皴后再勾等不同手法灵活表现。画小斧劈皴一般先勾外轮廓，再层层皴擦暗部。画大斧劈用笔大按至笔腹；小斧劈小按用笔锋。李唐《万壑松风图》李成《晴峦萧寺图》即为该类皴法的经典代表。
1 小斧劈皴
晴峦萧寺图
小斧劈皴一般用笔嘴挑力，先走轮廓而后加皴。具体用皴时可先淡后浓层层叠加，逐渐显示石体。与大斧劈皴连勾带皴基本成体的方法截然相反。
张伟平老师示范 小斧劈皴
2 大斧劈皴
张伟平老师示范 大斧劈皴
大斧劈皴为侧锋用笔，运笔快慢视笔中水分自行调节，但速度要均，笔锋可用至二三分（大按可用至笔根），重要的是皴笔排列方式要与石面相合。如一次用皴未达预期效果，可再加皴。
李唐 万壑松风图
三 豆瓣皴
豆瓣皴使用中锋落笔，聚点成皴。画时先勾轮廓，再从轮廓凹处着笔点出，点笔要相互参差变动。豆瓣皴属”点子皴“的一种，（其它用得较多的还有芝麻皴、钉头鼠尾皴）用笔要点在于能提能按，笔尖着纸后可随机用笔肚，最忌呆点排列。豆瓣皴的经典代表作当属范宽的《溪山行旅》图。
张伟平老师示范 豆瓣皴
范宽 溪山行旅图
部分图文来源于张伟平老师
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